Bir&Fud

Ecco un’altra istituzione sacra tra le pizzerie romane: Bir&Fud! “Socia” dell’altrettanto famoso Sforno (di cui abbiamo già parlato), si trova in zona Trastevere. Una grande attenzione è posta alla qualità degli ingredienti e l’impasto della pizza è fatto rigorosamente lievitare col lievito madre. Nonostante la zona di tradizione fortemente romana, la pizza è fatta secondo tutti i crismi e non … Continua a leggere

Cronaca di una pausa pranzo. Per la serie “Ranci Quotidiani”

Visto che di pausa pranzo si parla spesso su questo blog, non potevo non partecipare all’iniziativa di Kelablu “Ranci quotidiani“!! E poichè la mia pausa pranzo è sempre un momento goliardico collettivo in cui, con i colleghi più simpatici, ci inventiamo quanto possibile per dimenticarci del lavoro per quelle “misere” due ore di pausa, che nessuno di noi può sfruttare … Continua a leggere

Trianon Chiaia – Antica pizzeria Ciro

Una new entry tra le pizzerie di Terracina è in pieno centro, a piazza della Repubblica (per gli autoctoni: la piazza con “la fontana che piscia pell’aria”, sì perchè a Terracina).Purtroppo ha aperto al posto di un’ottimo ristorante di pesce che rimpiango molto (La trattoria dei corrieri pontifici) ma così è la vita! La pizzeria fa parte di una catena … Continua a leggere